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O castelo de Peralada, já mencionado no século IX com o nome de castelo de Tolón, era o centro do concelho de Peralada. A dinastia dos Viscondes de Peralada começou com Berenguer, filho do Conde Ponce I de Ampurias, que quando seu pai morreu tornou-se senhor de Peralada. Mais tarde, os viscondes passaram a ter os sobrenomes Quermançó e Rocabertí.
Em 1285, durante a invasão francesa de Ampurdán, durante a Cruzada de Filipe, o Ousado, contra a Catalunha, o castelo foi destruído e a cidade queimada. Os vestígios deste primitivo castelo e da igreja paroquial de San Martín encontram-se na parte alta do centro da vila. Em meados do século XIV, foi construído um segundo recinto muralhado, novo e maior, e fora das muralhas foi construído o novo palácio Rocabertí. Em 1472, durante a Guerra das Remências, D. João II invadiu e ocupou novamente o castelo e anos depois, em 1599, o Visconde Francesc Jofre de Rocabertí foi investido como Conde de Peralada por Filipe III de Espanha.
Foi alvo de diversas remodelações e ampliações, a fachada oriental é de estilo renascentista e no final do século XIX foi novamente ampliada, sob a direção do arquitecto francês Grant. Um grande jardim rodeia-o.
O palácio foi adquirido em 1923 por Miguel Mateu y Pla, que reuniu uma notável colecção de arte (cristais, cerâmicas, pinturas, livros, manuscritos) e patrocinou a edição dos livros eruditos “Biblioteca de Peralada”. Hoje, a propriedade ainda está nas mãos da família Mateu e é sede de uma adega, pelo que não pode ser visitada na sua totalidade. No entanto, parte do castelo alberga o casino e os jardins permanecem abertos em Julho e Agosto para o Festival Internacional de Música de Peralada.
